1 Galloway Querrippe/Short Ribs

0,75 kg

Gewicht

Tiefgefroren

In einem Beutel ist immer eine Querrippe/Short Ribs von einem Gewicht von ca. 750g enthalten. Die Rinder leben draußen unter freiem Himmel, ernähren sich ausschließlich von Gras, Heu und Silage und sind frei von Medikamenten.

1 Galloway Querrippe/Short Ribs standard

Shopkunde

"Gute Qualität, angenehmer Geschmack. Ich hätte es"

Gute Qualität, angenehmer Geschmack. Ich hätte es mir nur gewünscht, dass das Stück etwas pariert wäre.

Ulrike S.

"Ein tolles Stück "

Ich freue mich auf die Suppe

Shopkunde

"Geschmacklich top"

Haben die Short Ribs low and slow gegrillt. Waren mega lecker. Die Portionsgrößen könnten etwas größer sein, aber dann bestellt man halt zwei

Shopkunde

"Ein Traum"

Findet man leider viel zu selten in so guter Qualität

Woher kommt es?

Short Ribs werden aus den Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten.

Zubereitungstipps

Durch den ursprünglich aus den USA stammenden und nun hierzulande zunehmenden Trend zum "Niedrigtemperaturgaren" haben Short Ribs vom Rind eine echte Hochkonjunktur. Das extrem marmorierte Teilstück mit hohem Bindegewebsanteil erweist sich als ideal für eine Zubereitung im Smoker, Grill oder Backofen (mit einem Bräter). Man lässt es darin über viele Stunden bei niedrigen Temperaturen garen. Je nach Lust und Laune kann man die Rippen vorher über Nacht noch mariniert im Kühlschrank stehen lassen.