Galloway Markknochen lang

0,7 kg

Gewicht

Tiefgefroren

Ein Markknochen, das sogenannte Markbein, vom Weiderind in Längsrichtung aufgesägt. Du kannst ihn grillen und nach Belieben würzen, Butter aus dem Mark machen und viele weitere Dinge. Eine wahre Delikatesse.

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"Knochen in der Mitte halbieren, damit sie auch in kleine Kochtöpfe hinein passen."

Dass die Markknochen längs und vor allem durch die Mitte gesägt waren, fand ich als eine sehr gute Idee und sehr hilfreich. Ma kommt dadurch direkter und schneller an das Knochenmark heran. Leider fand ich die Länge des Einzelstücks etwas zu lang und doch nicht ganz passend für jeden (Schnell)Kochtopf. Es wäre daher sehr hilfreich, wenn jedes Stück in der Mitte durchgesägt, also halbiert worden wäre. Ansonsten perfekt !

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"Perfekt vorbereitet"

Die Markknochen sind ein Gedicht

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"Perfekt für den Ofen"

Findet man leider viel zu selten in so guter Qualität

Hinrichs's Tipp:

Für wahre Kenner. Den Knochen scharf angrillen und das Knochenmark würzen und z.B. auf Brot essen. Lecker!

Woher kommt es?

Die Knochen aus den Schenkeln, der Wirbelsäule und dem Schwanz von Rindern werden auch als Markknochen bezeichnet. Kräftige Suppen, herzhafte Eintöpfe, aromatische Bratensoßen, Rinderfonds, Markklößchen als Suppeneinlage.

Zubereitungstipps

Für geröstetes Knochenmark braucht man in erster Linie nur frische Markknochen und ein Stück frisch gebackenes Weissbrot. Geröstet werden sie im Backofen mit der Grillfunktion, das geht super schnell und ist energiesparend. Nachdem das geröstete Knochenmark aus den Röhrenknochen geholt und serviert wurde, können die Knochen selber noch zur kraftspendenden Knochenbrüche ausgekocht werden.