
Die Mini Spare Ribs umschließen die Rippen von er Wirbelsäule bis ungefähr zur Mitte des Bauches.
Spareribs brauchen ihre Zeit, bis sie fertig sind. Das gilt auch für die Mini Spare Ribs, auch wenn sie natürlich erheblich schneller fertig sind, als ihre großen Brüder. Die Temperatur darf also nicht zu hoch sein, damit sie nicht gleich verbrennen. Dass sie einen Rub benötigen, erklärt sich von selbst, oder? Und dann ab in den Smoker, auf den Grill oder in den Ofen.